Pancakes à la banane

Pour 1 grand pot:

Écrasez 1/2 banane mûre et mélangez avec 150 ml de lait de soja. Mélangez dans un autre pot 50 g de farine de blé, 1 cac de sucre de coco ou sucre complet et une pincée de sel. Additionnez ensuite les deux mélanges. Faites cuire les pancakes dans une petite quantité d'huile végétale. Servez avec quelques rondelles de l'autre moitié de la banane et éventuellement 1 cac de sirop d'érable, d'agave ou de miel.