Falafel de lentilles et sauce légère à base yaourt

Préchauffez le four à 220°. 

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Mélangez puis mixez 200 g de lentilles vertes égouttées, 35 g de panure, 50 g de ricotta, 1/2 oeuf, quelques feuilles de coriandre, 1 cac de zeste de citron, sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. 

Préparez les falafels en format des petites boules de 2 cas. Mettez les sur une feuille à cuisson, enduisez avec un petit peu d'huile végétale puis enfournez pendant 10 minutes. Sortez-les du four, retournez-les puis remettez au four pendant 10 minutes. 

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Pour la sauce: mélangez 140 g de yaourt, 1/2 gousse d'aille, 1 cac de jus de citron et 1 cac de ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 

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Servez avec des légumes et un produits céréalier (par exemple le couscous), dans une salade, etc.

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Profitez du repas!