Soupe de courgette et fromage de chèvre

Épluchez 1 oignon, coupez en gros morceaux et faites revenir dans 1 cas de margarine pour cuisson dans une grande casserole. Incorporez 2 courgettes nettoyées et coupées.

Faites chauffer 1,5L d'eau et ajoutez 1 cube de bouillon (volaille). Versez le bouillon dans la casserole et faites cuire les légumes à haute température pendant 20 min.

Ajoutez 100 g de fromage de chèvre frais et 

une poignée de persil.

Assaisonnez pour finir avec du poivre et du sel et mixez... 

Goutez et servez-vous!